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“豬骨含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。骨頭的營養成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。蒸脛骨保留了肉的營養和原味,很鮮美。”
1、豬小腿脛骨用料酒、生抽、葱姜、鹽醃好。
2、粘厚厚的玉米澱粉,水開後上鍋蒸。
3、30分鐘,出鍋。
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