肉釀涼瓜怎麼做 - 肉釀涼瓜的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

肉釀涼瓜的做法步驟

• 1、涼瓜洗淨切段

• 2、用湯匙柄插近瓜囊轉一圈，瓜囊自然就出來了

• 3、處理好的涼瓜灼一下水，大約五分鐘就好，這樣可以保持原來的色澤。

• 4、灼過水的涼瓜過冷河，瀝乾水備用。

• 5、五花肉剁碎，加入調味料

• 6、主材都準備好啦！

• 7、取一小團肉餡，粘點生粉釀近涼瓜裏面。

• 8、釀好的一盆涼瓜

• 9、熱油鍋，把釀好的涼瓜整齊地碼放在鍋裏，中火煎之金黃色。

• 10、煎好一邊翻過來煎另一邊

• 11、兩面都煎好後加入少許鹽，生粉水，蒜蓉，還有葱花，蓋上蓋子燜幾分鐘。

• 12、開蓋出鍋啦～

小竅門

剁肉餡的時候加入生粉可以更好地鎖住肉汁，釀涼瓜的時候將肉餡粘上生粉可以使肉餡不易脱落。