“酥脆的餅皮,酸甜可口的蔓越莓餡,酸中帶甜,甜中帶酸,口感十分細滑,不僅沒有任何添加劑,還可以養顏美容,吃慣了傳統的月餅的你一定不能錯過!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
法式蔓越莓月餅的做法步驟
1、蔓越莓法式月餅餡:將蔓越莓乾和糖粉放在料理機攪拌
2、不粘鍋放黃油融化
3、放入打好的蔓越莓泥炒制
4、炒制到蔓越莓泥抱成團即可
5、黃油軟化,加糖粉和鹽以刮刀按壓混合均勻
6、分次加入蛋液,每次都攪拌至吸收,直至將蛋液全部加完
7、篩入低粉攪拌均勻,放冰箱冷藏30分鐘以上備用
8、取出冷藏好的麪糰,分成8份,做好的蔓越莓餡也分成8份
9、一種包法是像包湯圓一樣包入餡料
10、一種是將取三分之二餅皮,團成小球,壓成麪皮,像做蛋撻皮一樣壓入模具,注意要將餅皮壓得厚薄均勻,高度不要超過模具。餅皮中放上餡料
11、頂部再壓剩下的三分之一餅皮蓋住餡料,壓好邊緣的接縫
12、做好後用模具在月餅上刻上自己喜歡的圖案,我忘了刷蛋液了烤箱預熱180度,中層烘烤20-25分鐘,看表面上色即可取出烤盤。待涼透後放入密封盒中保存即可。