涼拌蕎頭是用蕎頭、姜以及蒜三種主要的原材料加工製作而成的,用到的食材很少,只有蕎頭一種食材,蕎頭是一種在日常生活中餐桌上經常能見到的食材,加入了薑片和蒜之後,味道更加的鮮香可口,淋上之後散發出的香味讓人難以拒絕,美味可口。
主料
蕎頭 :1斤姜 :1塊
殼蒜 :5粒
輔料
油 :適量鹽 :適量
醋 :適量
幹辣椒末 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.蕎頭切去根部、剝去老皮。
2.洗淨、瀝乾水份。
3.切成薄片。
4.放鹽。
5.放入薑末、殼蒜末。
6.拌勻、醃製30分鐘以上。
7.放入醋。
8.撒點雞精。
9.鍋內放油炸辣椒末至出香味。
10.炸好的辣椒油倒入。
11.拌勻。
12.裝盤。爽口開胃。
醃製時間長點更入味。多放點醋。