主料
高筋麪粉 ：150中筋麪粉 ：100
牛奶 ：100
淡奶油 ：45
輔料
酵母 ：3蛋液 ：適量
鹽 ：2
白砂糖 ：20
黑芝麻 ：適量
具體步驟
1.麪包桶內先倒入液體的材料，再放入乾性的材料，按和麪程序
2.將麪糰揉至擴展階段
3.取出麪糰，蓋上保鮮膜，放温暖處發酵至原來的2倍大
4.把麪糰排氣
5.搓成長條
6.分割成小等份
7.滾圓，靜止15分鐘
8.取一份擀成牛舌狀捲起，搓成長條狀，放烤盤中進行二次發酵至兩倍大，表層刷一層蛋液
9.撒上黑芝麻，放入175度預熱好的烤箱中層，烤18分鐘至表面金黃
10.掰開裏面的組織
1、由於麪粉的吸水量不一樣，液體不要一次加完，要邊加邊觀察，如果稀了就不要加完。2、烘烤時可根據自己的烤箱調節温度。
