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主料
輔料
具體步驟
1. 魚去除內臟洗淨,切小段,用料酒醃製15分鐘左右
2. 熱鍋熱油,小火,放入魚煎至2面金黃,食用時候沾些蝦油(也就是魚露)即可
烹飪技巧
舞語:1、魚露在舞這裏既稱為蝦油2、鐵甲學名大甲鯵(大家可以百度下就知道這個魚了),主要分佈於印度洋和太平洋、我國南海沿岸產量較多,東海次之。廣東省沿海盛產,以春季較多捕獲3、鐵甲魚顧名思義其鱗是相當堅固,故在斬段時候要用點力氣哈
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