叫化雞是一道很有名的南方名菜,雞先經過醃製,在經過烤制,出來的雞香氣濃郁,外酥裏嫩,由於他經過醃製,所以調料在烤制的過程中,充分進入雞肉了,所以味道特別鮮美,而且,這道叫花雞還是乾隆皇帝給起的名字呢,如果你對這道叫花雞有興趣的話,可以試着做一下,我保證你不會失望。
主料
嫩母雞 :1000輔料
姜 :50葱 :50
蒜頭 :20
香菜 :50
鹽 :適量
洋葱 :100
蜂蜜 :50
五香粉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.嫩母雞一隻,宰殺洗淨,去掉內臟。
2.將姜葱蒜、洋葱、香菜切好。
3.用鹽和五香粉將雞裏裏外外塗抹均勻,然後加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起,將雞醃製4小時。
4.用荷葉一張將雞包起來,並將姜葱等配料塞入雞的肚子裏。
5.再用錫紙將雞包兩層。
6.包好的雞入烤箱,上下火250度烤30分鐘,180度烤2小時。
7.將烤好的雞剪開錫紙和荷葉就行了。
8.味道鮮美,多汁鮮嫩的叫化雞。
1、做之前我把雞醃製了半天,如果不想醃製的時間太長的話,鹽要下多點才能入味。2、包裹要嚴密點,免得汁液流出來。