主料
豬肝 ：1個輔料
蒜子 ：適量姜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
青椒 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
1.首先將豬肝切片、青椒切片、胡蘿蔔切菱形片、蒜子切片、姜切小菱形片、葱切段。
2.將豬肝倒入碗中，加入料酒、生抽、1勺生粉拌勻，醃製5分鐘左右。
3.在鍋中準備小半鍋油，燒至6成熱時，將豬肝下鍋，炸至變色、斷生後撈出。
4.鍋中留底油，下入姜、蒜子煸香，接着將胡蘿蔔倒入鍋中，翻炒至完全變熟後，再將青椒下鍋，炒至香味溢出時，放入葱段、豬肝，淋入適量料酒、生抽，加入小半勺鹽，快速翻炒，加入適量水澱粉，撒上胡椒粉調味，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了。
無
