主料
雞蛋 ：2個海蝦 ：100
輔料
姜 ：適量蒸魚豉油 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.準備食菜
2.海蝦去殼.去頭.去沙線洗淨，用料酒，薑片醃一下。
3.雞蛋磕入碗裏，放些油，鹽
4.加一倍的温開水，打勻
5.用漏勺過濾掉浮沫，取2/3倒入小碗
6.放入蒸鍋
7.大火蒸至凝固
8.放入洗淨的蝦仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分鐘左右
9.撒些葱花，澆上蒸魚豉油，悶1分鐘即可
1.調蛋的水要用温水，不能用涼水。2.因為有蝦仁，所以蒸的時間稍微長一點。3.也可以用保鮮膜蓋住再蒸，這樣水蒸氣不會進去
