#美食派#紅燒豬腳怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豬腳 ：適量

輔料

生抽，老抽，黃酒，鹽，醋，冰糖，生薑，大蒜，茴香，桂皮 ：適量

具體步驟

1.豬腳切小塊，用冷水熱水各焯一次。

2.放少許油先把生薑大蒜煸香，然後放入冰糖，記得不要燒焦，再放入豬腳上色。放入老抽，黃酒，醋，先燜一陣子。

3.倒入水，再加入一點鹽，水要沒過豬腳。大火燒開後，放入茴香桂皮，然後開小火慢燉。一個小時以後再加入生抽和黃酒繼續燜燒。再過半小時然後開大火收汁。

烹飪技巧

製作前先把豬腳用冷水和熱水各焯一次，放少許油先把生薑大蒜煸香，然後放入冰糖，記得不要燒焦，再放入豬腳上色。放入老抽，黃酒，醋，先燜一陣子。倒入水，再加入一點鹽，水要沒過豬腳。大火燒開後，放入茴香桂皮，然後開小火慢燉。一個小時以後再加入生抽和黃酒繼續燜燒。再過半小時然後開大火收汁。