主料
豆角 :300輔料
蒜末 :適量葱花 :適量
薑末 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
糖 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.豆角摘去老筋,清洗乾淨。
2.斜刀切成絲備用。
3.豆角絲放入開水中焯至基本熟透,撈出過冷水,瀝乾備用。
4.鍋中放少量油,炒香薑末和部分葱花蒜末。
5.放入豆角絲大火翻炒一分鐘。
6.加適量醬油、五香粉、糖和鹽調味,臨出鍋時撒入剩下的葱花蒜末,稍稍翻炒即可。
1、豆角儘量選擇比較扁一點的,這樣容易切絲。2、焯好的豆角絲過冷水,可以更好的保持口感和顏色。