主料
鹹肉 ：一小塊竹筍 ：一支
蘑菇 ：三隻
蝦乾 ：三四隻
小青菜 ：少許
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
具體步驟
1. 鹹肉洗淨，切成小塊
2. 竹筍去殼洗淨，切成滾刀塊
3. 蘑菇洗淨，切片待用
4. 小青菜去黃葉，浸泡洗淨瀝乾待用
5. 燒鍋中加入大半鍋水（我用的是煮肉的湯），加鹹肉燒開
6. 加入竹筍塊、蘑菇燒開，轉小火煮約三十分鐘
7. 加入小青菜燒開，加適量鹽、極少量味精調味
8. 加入蝦乾燒開即可
1、第一批的蝦乾，也就是12元錢一斤買來的早已吃完了。吃完了覺得這樣不僅方便而且好吃，過年前也不顧價錢貴又做了一批，28元一斤的。2、蝦乾做起來就方便。買來活蝦處理完以後，放入水中煮一下，加一點鹽，撈出，然後鋪平放在風口吹乾，放入保鮮袋冷凍起來，想吃的時候拿出來放在湯裏，或放微波爐轉一下就可以吃了。3、做這個湯放鮮蝦也可以，只是買三四個蝦不方便，而且口味也不會差很多。蝦乾就非常方便，想吃幾個就放幾個。4、我這一個冬天，幾乎每天做湯，都會在關火前放入三四個蝦，不僅使得湯更鮮美，更關鍵的是我每天都可以吃蝦了，而且俗話説得好：少吃多滋味。每天吃一二個蝦，感覺特別味美。連文文都是這樣，偶而有一回我忘了放蝦，她就會問：“老媽，今天為什麼沒有蝦呀！”5、在冬天，如果一般炒着吃的話，蝦很容易冷掉，冷卻的蝦感覺肉質較硬。蝦放在湯裏，吸足了湯水的蝦吃在嘴裏鮮嫩的，到了胃裏暖暖的，感覺很舒服。6、去年我是在超市買的幹蝦，也放在湯裏吃的。只是今年是自己做的，買的是活蝦做的幹蝦，味道更鮮美。
