這是一道川菜館常見的家常菜,它適合冬季作為下飯開胃菜。金針菇或者豆芽筍絲墊底,煮熟後的肥牛與調味好的佐料混合,澆入熱油,撒上香葱碎花,我們就可以品嚐到這道香噴噴的佳餚了
主料
金針菇 :150g肥牛片 :150g
粉絲 :100g
輔料
油 :適量料酒 :適量
蒜泥 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
大葱 :適量
具體步驟
1.把金針菇剪去尾部洗乾淨
2.然後在熱水裏焯兩分鐘
3.取出瀝下水
4.把粉絲在熱水裏煮三分鐘
5.取出粉絲碼在盤子的底部,攤平
6.然後攤上金針菇,再澆上生抽適量
7.準備好大蒜、尖椒、大葱
8.把肥牛放進熱水裏焯一下待用
9.起油鍋,倒入蒜泥、尖椒、大葱爆香
10.再加入肥牛片
11.加入適量的料酒
12.翻炒一下,加一點鹽和醋,煮的沸騰後倒在金針菇上即可
注:如果煮的湯汁再多點,用來拌飯也很好吃。