主料
香菇 ：12個五花肉 ：800
輔料
鹽 ：適量水 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
五香粉 ：適量
蒜頭 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1.香菇冷水泡發30分鐘洗淨，對半切開備用。
2.五花肉清除細毛，洗淨，蒜頭、姜分別洗淨，姜切絲。
3.取出高壓鍋洗淨，倒入五花肉、蒜頭、薑絲。
4.再倒入香菇。
5.下鹽、五香粉、生抽、老抽、適量水攪拌均勻。
6.醃製30分鐘後，蓋上鍋蓋，中大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜10分鐘即關火。
1、由於香菇吸水，所以要下少許水，以免鍋燒糊。2、關火後要立即將鍋遠離煤氣爐，避免餘温再燜爛五花肉。
