都說秋天是一個收穫的季節，這時候很多的美食都成熟了，大閘蟹也不例外，一到8、9月份，大閘蟹都紛紛上市了。但很多人都會有這樣的苦惱，怎麼挑選大閘蟹?什麼樣的大閘蟹最好呢?
什麼樣的大閘蟹最好
1.首先我們要觀察他的蟹殼，如果看到他的謝可可貝色澤比較鮮亮，有一定的光澤度，並且呈現濃郁的深綠色，這個時候的大閘蟹一般都比較堅實，而如果它的色澤不夠明亮，且顏色比較淡，那麼這時候的蟹還是比較瘦弱的，如果看到螃蟹有金毛金爪，那就再好不過了，那是品質比較高的一種大閘蟹了。
2.接着我們要把視線轉回到大閘蟹的肚臍，如果看到他的肚臍明顯突出來，那一般都是脂肥膏滿的大閘蟹了，如果肚臍突進去，那就不要選購他了，一般這種大閘蟹都不夠成熟，如果大家握到手裏，有一種沉甸甸的感覺，那麼這肯定是肥美，多膏，豐富的大閘蟹了!
3.有一種俗語說到：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”，九月過後的雄蟹性腺成熟，這時候的滋味最好不過了，而判斷雄雌的標準，就是看他的肚臍，一般肚臍出現圓形的，就是雌蟹，而肚臍呈現尖尖的就是雄蟹了。
4.螃蟹的活力也是判斷它好壞的一個重要標準，我們可以將螃蟹的身體翻轉來，如果他能夠用蟹足彈轉翻回的，說明他的活力比較強，是一些比較新鮮的螃蟹，是可以去購買的，而不能翻回去的，則說明他的活力比較差，存放時間已經很長了，就不建議大家再購買了。
以上這些內容就是關於如何選購一些品質優良的大閘蟹的方法了，看完這些方法，你有沒有去海鮮市場大展身手的衝動呢?妨在下一次去到市場裏面的時候，運用這些知識來選購一些肉質肥美的大閘蟹吧!
