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添加白糖、食醋或添加清水稀釋。製作肉類炒菜時鹽放多了,可以添加適量的白糖和幾滴食醋,這樣可以降低鹹味。炒素菜時鹽放多了,可以添加適量的清水稀釋,也可以將青菜撈出,熱油下鍋重新炒,炒的時候不需要添加食用鹽。吃不完的炒菜,可以放涼後,放在冰箱冷藏儲存。
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