鳳尾肉是雞的什麼部位

雞屁股。鳳尾肉是雞身上屁股部分的肉，這一部位的肉味道鮮美，油脂含量比較高但肥而不膩，可以做成蒜爆鳳尾肉，孜然烤鳳尾、紅燒鳳尾肉、油燜鳳尾等等，東北有一道名菜，叫做烤雞腚，將油脂煎炸出來以後，會令鳳尾肉味道更加鮮香，入口即化。