能存放1-2個月。香椿放在冰箱裏冷凍儲存前要焯水後再儲存，這樣儲存不容易變質。香椿還可以用食用鹽醃製後裝在玻璃罐裏或者罈子裏存放，這樣儲存香椿芽也不容易變質。香椿能做很多的美食，例如涼拌香椿，香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐等美食。
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