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把牛排的水分清理乾淨。冷凍的牛排拿出來需要先解凍,解凍後的水分用廚房用紙吸乾,這樣在煎制牛排的時候就不會濺油了。另外,在煎制牛排之前需要先把牛排用黑胡椒、食用鹽、橄欖油醃製20-30分鐘,這樣在煎的時候鍋中就不需要放油了。
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