臘肉不幹夏天可以曬嗎

可以。透過太陽的晾曬可以使得豬肉的水分充分的去除，晾曬的時間則取決於溫度、風力等因素，一般爲7-10天。需注意的是不要曬得太乾，否則會影響肉質的口感。同時太陽過大時也不推薦晾曬，因爲溫度太高會導致來不及發生臘肉所需要的一些生物化學反應，也會影響臘肉質量。