“雞蛋這麼多吃法裏,其中做成茶葉蛋,不僅可以做早餐充飢,還經常當零食吃。茶葉蛋的做法在大家心目大多是茶葉、醬油、老抽等煮一大鍋黑黑的湯料泡浸而成,但本次分享的是一個配搭很特別煮法卻很簡單的茶葉蛋,配料裏有野生幹玫瑰花、綠茶、一點點的其他香料組成,並沒有醬油這些,只放了鹽與冰糖調味,這麼做的茶葉蛋裂紋的線條較淡,看着比較清爽,口感甘香並不算重口味,試做了幾個,上桌一瞬被搶光了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰花茶葉蛋的做法步驟
1、玫瑰花茶葉蛋的主要材料。
2、取一個鍋,加入適量的水,剛淹過雞蛋的水量,把八角、桂皮、甘草投在水裏,中火煮20分鐘。
3、20分鐘後再把沖洗過雞蛋放在鍋內,加入冰糖,小火把雞蛋煮5分鐘。
4、再把野生幹玫瑰花,綠茶放鍋內。
5、把每隻雞蛋撈出來壓出裂紋。
6、裂殼的雞蛋小火再煮15分鐘。
7、煮好後任由玫瑰花茶葉蛋泡2小時以上,玫瑰花茶葉蛋泡夠時間後去掉蛋殼,即可食用。