可樂斑點滷蛋怎麼做 - 可樂斑點滷蛋的做法

“　　【可樂斑點蛋】無意成就了美麗的斑點
　　我家滷蛋，都用大鍋，一次一大鍋，海多。
　　原因是吃的人多，常常滷好後大家一分，沒有幾個了。
　　隔幾天不煮，總會有人有意見，
　　姐呀，你怎麼不煮點蛋呢？
　　姨媽啊，你怎麼不煮點蛋呢？
　　唉，我說，那個煮的雞蛋怪好吃，這兩天咋不煮了？
　　媽媽，我想吃那個黑雞蛋了。
　　……
　　好好好，這就去煮，這就去煮！
　　於是，大鍋煮一鍋。你裝幾個我裝幾個，分分鐘鍋就空了！
　　樂啊！
　　本來是煮可樂蛋，煮好了下勺子撈蛋，卻發現煮好的蛋上有些小斑點，看起來很漂亮呢，細想，這是無意間成就的漂亮，雞蛋下鍋後，一直用小火，鍋裏的水沒有翻騰，我也沒有動它們，結果，蛋蛋們你擠我我擠你的，擠在一起了，醬油和可樂上色的時候，這個互相擠着的部分就沒有上色，出現了斑點。
　　連忙撈出來拍照！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可樂斑點滷蛋的做法步驟

• 1、　　將雞蛋洗好，下鍋煮上，六七分鐘即可關火，先把雞蛋煮熟，去皮。　　

• 2、煮雞蛋的時間，準備用料，可樂用了約200ml，醬油用了約40克，糖40克，鹽20克，紅酒20克（可以用其它酒量要有變動，料酒可以多，白酒要少）。其它香料酌量，一定不要太多。　　　　　　

• 3、煮好的雞蛋放在涼水下衝洗，方便剝殼。將雞蛋全部剝殼，清洗。

• 4、將蛋和步驟2準備的料全部放進鍋中，液體不夠，需要再加些水，最好用純淨水。以沒過雞蛋爲度。

• 5、大火燒開，轉小火煮30分鐘，關火浸泡數小時。　　爲了拍斑點，先撈出來拍，之後又放進去了。

小竅門

鹽保證鹹，醬油保證上色，糖中和口感，酒可以去雞蛋的腥味兒，也起到和味兒的作用。都不能少，當然，還有可樂，可樂的味道很特別，更不能少，少了就不叫可樂滷蛋了。
煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味兒。
這個雞蛋煮好泡好後，蛋白緊實，口感很棒。絕對可以比過某種成品蛋。