“說起叫花雞,這可是心目中武俠小說裏纔有的選單啊。偶然在節目裏看到用蛋白鹽殼法來代替泥土。所以這道菜在家裏也可以輕鬆完成了
關於蛋白鹽殼:配比大概是,5個雞蛋:一斤鹽
因爲鹽的主要成分氯化鈉的熔點很高,大約在800攝氏度。做這道菜,儘量選擇普通的食鹽,不要使用有過多添加物質的。這道菜就是使用鹽的高溫,來催熟殼內的食物~烤好後的蛋白殼滿硬的,敲開的感覺超級棒!像在敲開一顆金蛋^_^”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
“說起叫花雞,這可是心目中武俠小說裏纔有的選單啊。偶然在節目裏看到用蛋白鹽殼法來代替泥土。所以這道菜在家裏也可以輕鬆完成了
關於蛋白鹽殼:配比大概是,5個雞蛋:一斤鹽
因爲鹽的主要成分氯化鈉的熔點很高,大約在800攝氏度。做這道菜,儘量選擇普通的食鹽,不要使用有過多添加物質的。這道菜就是使用鹽的高溫,來催熟殼內的食物~烤好後的蛋白殼滿硬的,敲開的感覺超級棒!像在敲開一顆金蛋^_^”