“這是很適合秋冬喝的養生湯。
1.西洋參它可以補氣養陰,清熱生津,老年小孩四季皆宜。且補而不燥,不升火,是預防、保健、理病、治療之補品。2.淮山:補脾肺、清虛熱、固腸胃。3.蟲草花可以調節免疫力,強身健體。4.紅棗具有補虛益氣,養血安神,健脾胃的功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花西洋參烏雞湯的做法步驟
1、烏骨雞去頭和屁股,剁大塊。(怕油的可以把皮剝掉,不剝也沒關係,視乎個人的喜好)。
2、準備好原材料(黑棗和黃芪玉竹沙蔘淮山等清補涼材料可去掉。)
3、鍋裏燒開水將烏雞放入後加少許薑片沸騰幾分鐘。
4、烏雞撈起自來水下衝去血污。
5、洗乾淨的烏雞放進燉盅裏,把黃芪沙蔘等材料洗乾淨,紅棗要去核(紅棗核燥熱),材料洗乾淨後放進燉盅。
6、6、加進沸水。(漫過烏雞)
7、蓋好蓋子放進電燉鍋裏燉3小時左右。
8、出鍋後稍微加點鹽調味。
小竅門
烏雞也叫竹絲雞。覺得燉湯時間長的話亦可選擇煲湯。