“最近迷上了韓國的一切,喜歡韓國的明星,韓國的歌,韓國的菜。。。。看快樂大本營的首爾遊,看到了九折板,很喜歡,就千方百計做了這道地道九折板。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
韓國地道美味九折板的做法步驟
- 1、牛肉切絲,香菇和石耳菇泡水。
- 2、香菇切絲,石耳菇用手搓洗,去水,捲起來切絲。綠豆芽去頭和尾,胡蘿蔔切4釐米長的絲。
- 3、黃瓜切4釐米長,去皮,切絲,用鹽醃製去水。
- 4、麪粉中加入水和鹽做漿糊狀,用勺子一勺一勺放入鍋中煎餅。
- 5、做調味醬,將牛肉和香菇各自拌勻,鍋中燒1/2大匙的油,各自炒制牛肉和香菇
- 6、蛋黃和蛋白各自煎制,切4釐米長的絲。
- 7、石耳菇放入鍋中幹炒,調味。
- 8、胡蘿蔔和綠豆芽用鹽開水焯,去水。鍋中燒1至2大匙的油,各自炒制胡蘿蔔、綠豆芽、黃瓜,然後調味。
- 9、準備好的材料圍着盤放好,中間放煎餅,上面放上鬆籽,與芥末醬一起擺桌。
小竅門
注意:切胡蘿蔔、綠豆芽不能太粗,油不能放得太多,否則會影響口感。