“自古中國就有“山珍海味”之說:大江大海富水連天、靠江靠海口服無邊;帶魚就是其中一個非常受人們歡迎的海鮮品種:它富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗,總之帶魚是即營養又美味佳度餚。
在海鮮衆多品種中家人最愛吃的就是“帶魚”了,鮮香肉厚刺小,平時多伴是:紅燒和或糖醋;今天做了日口味焗帶魚:帶魚洗淨後先醃製入味,再煎制焦黃,最後用鹹中帶微微甜味的日式沙拉汁焗一下;使得成品帶魚:香甜濃稠,肉嫩刺少非常美味~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
日式沙拉汁焗帶魚的做法步驟
1、準備好所有食材
2、帶魚洗淨切大段,加料酒、食鹽和雞粉醃製2小時
3、用廚房紙吸乾水份
4、雙面撲層簿簿的生粉
5、鍋熱倒入芥花油,煸香蔥香後盛出
6、放入帶魚塊開中火
7、煎制雙面金黃
8、倒入蔥姜、溫水加蓋大火
9、待滷汁煎干時倒入日式沙拉汁
10、轉大火收汁即可
11、盛入碗中
小竅門
1、帶魚魚寬肉厚提前醃製入味又去腥
2、撲層生粉再煎可保持肉質外酥裏嫩
3、煎魚用不粘鍋省事快捷,沒有的親們可先將炒鍋燒熱再倒油煎不易粘鍋
4、煎魚時開中大火讓魚皮快速焦化不易粘鍋
5、沒有沙拉汁可自行調配或是改成自己喜歡的口味也行