說到豬心，想必大家都不會陌生吧。反正對於小編來說，豬心是非常喜愛的食材之一。豬心軟軟糯糯的口感真的是讓人喜愛呀。那麼，豬心怎麼煮才好吃呢，豬心怎麼製作成美味佳餚呢？今天，小編就給大家整理了關於豬心的製作方法，希望可以幫助到大家。
豬心怎麼煮
1、爆炒豬心
食材明細：豬心一個、彩椒適量、生薑適量、香蔥適量、蒜瓣適量、鹽1茶勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、水澱粉少許、雞精少許
(1)先把豬心清洗乾淨，剔去筋膜，冷水下鍋煮至五六分熟，去掉血水。
(2)清洗乾淨後切成一到兩毫米的均勻薄片。因爲豬心久炒容易老，所以切的時候要儘量薄而均勻。
(3)各種彩椒清洗乾淨，切成大小適中的小塊。
(4)姜、蒜切片，香蔥斜刀切成段。
(5)鍋中燒熱適量油，下入薑片、蒜片和蔥白段煸出香味。
(6)大火，倒入豬心。
(7)快速翻炒至變色。(對於拿得動的菜我喜歡掂鍋，一來不傷不粘過，二來掂鍋的菜更清爽)
(8)調入一湯勺的料酒。
(9)調入約一湯勺的生抽，快速翻炒均勻。
(10)下入切好的彩椒
(11)下入切好的彩椒。
(12)調入鹽，翻炒片刻，淋入少許水澱粉勾個薄芡。
(13)關火，調入雞精，加入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
2、白切豬心
食材明細：豬心260克、薑片適量、桂皮適量、大料適量、蒜末適量、生抽適量、芝麻油少許、料酒適量
(1)將豬心洗淨、撈出。
(2)放在案板上剖開，待用。
(3)在蒜末中，加入適量生抽。
(4)加少許芝麻油。
(5)調勻成蘸汁。
(6)隨後，將洗淨的豬心放入高壓鍋裏。
(7)擱入薑片、桂皮和大料。
(8)接着，加適量的料酒。
(9)倒入清水。
(10)然後，蓋上蓋，上氣煮3分鐘關火。
(11)等沒氣後開蓋。
(12)撈出、晾涼。
(13)最後，將晾涼好的豬心放在案板上切成片。
(14)放入盤中就可以吃吃嘍。
3、蔥香豬心
食材：新鮮豬心一個、大蔥一根
(1)大蔥去根洗乾淨，蔥頭及莖部切碎，蔥葉切成小段。
(2)豬心清洗乾淨後切成小塊。
(3)切好的豬心放入清水中洗去血水後，再浸泡數分鐘。
(4)將豬心瀝乾水分放入碗中。
(5)加入一小勺食鹽以及適量的味精、胡椒粉、料酒。
(6)攪拌均勻後，將豬心醃製10分鐘左右。
(7)鍋中放適量的油燒熱後，放入切碎的蔥頭，中小火翻炒。
(8)蔥炒至變色出香味，放入醃製好的豬心。
(9)大火翻炒豬心1-2分鐘，豬心慢慢變色。
(10)放入少許清水，燜上5-8分鐘。
(11)燜熟的豬心香味四溢。
(12)接着放入準備好的蔥葉。
(13)稍翻稍燜1分鐘，適當調味。
(14)香噴噴的蔥香豬心就出鍋咯!
看了上面小編爲大家收集整理的關於豬心的製作方法，想必大家對於豬心怎麼煮應該有所瞭解了吧。豬心不光可以用來製作爆炒豬心，而且還可以製作爲白切豬心，這些都是非常不錯的菜餚。除此之外，小編最愛的是蔥香豬心這道菜餚，真的是人間美味呢。
