煎炸蒸煮,天下菜譜無奇不有。不過今天呢小編要在這裏推薦一道家常美食,這種美食做法簡便,而且香濃味美,絕對是小夥伴們餐時不可或缺的一道菜品!沒錯,它就是今天的主角:奧爾良烤翅。是不是口水直流三千尺了呢?那麼,我來講解一下奧爾良烤翅的做法。
一、奧爾良烤翅的做法
(1)把雞翅清洗乾淨。用刀把雞翅的正反面劃兩道,便於入味。
(2)加入奧爾良調料拌勻。把雞翅放進保鮮袋裏,用手揉搓幾分鐘,然後醃製1個小時以上。
(3)醃好的雞翅擺放到烤盤上。(如果不是不粘烤盤,最好墊上錫紙)
(4)烤箱200℃預熱,放入中層烤10分鐘。10分鐘後,取出烤盤,用筷子夾着雞翅翻面,放入烤箱再烤10分鐘。
烹飪技巧:奧爾良烤翅調料一般的超市都有賣的。溫度根據自家烤箱上下調節,烤的時間看熟的情況,一般20到30分鐘都能烤熟。
二、雞翅的其他做法
1、可樂雞翅
(1)雞翅洗淨,蔥薑切片。鍋內燒開水,放入雞翅再次煮滾撈出,瀝乾水份。
(2)鍋內放少許油燒熱,放入雞翅煎至兩面泛黃。倒入可樂,老抽,加入姜蔥,鹽,料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可。
烹飪技巧:如果不喜歡老抽,可以不放,但是色澤絕對不是這樣,有些淡。鹽的量要根據自己喜好加,但還是建議少吃鹽喲。
2、香辣雞翅
(1)雞翅洗淨,加入蠔油、黃酒、花椒、薑片。用手揉抓勻醃15分鐘。
(2)藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段。
(3)鍋內油熱後,碼入雞翅煎一兩分鐘至皮收緊。
(4)加入蔥、蒜、海底撈麻辣清油火鍋底料,翻炒均勻,加入藕片、年糕段、糖、炒勻。
(5)將之前醃雞翅的料加入一小碗水,倒入鍋中至沒過所有食材。
(6)中火燜燒至鍋內湯汁收濃稠,加入芹菜段。加入花生醬翻炒至勻,用適量鹽調味,臨出鍋前淋上少許香油即可
烹飪技巧: 臨出鍋前在鍋裏再加一勺花生醬,特別提香!
3、紅燒雞翅
(1)將雞翅中清洗乾淨,瀝乾水分。
(2)將炒鍋燒熱倒植物油,下入薑片和蒜煸出香味。下入翅中煎至兩面完全變色。淋入料酒(15克)翻炒均勻。淋入普通醬油(30克)翻炒均勻。
(3)衝入適量熱開水持平雞翅表面,蓋上蓋子,開大火煮約10分鐘左右。加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入適量細鹽(先嚐下,覺得淡再加鹽)
(4)蓋上蓋子,繼續煮約5分鐘左右,將湯汁完全收幹狀態,撒入雞精和蔥花,拌勻即可出鍋裝盤。
相信看到這裏,小夥伴的口水是不是已經都快淹沒到自己的胸口了?奧爾良烤翅的做法,大家都會了沒?我想,這種簡單而又美味的菜品,對小夥伴們來說絕對是一個大福音啊!還在等什麼,趕緊進入廚房,動起手來,自己嘗試一下吧!