“蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律,顏色愈深的價值愈高。所有黑色豆芽的營養價值高於黃豆芽和綠豆芽。黑豆發豆芽過程中有多種維生素生成,所以黑豆芽比黃豆芽更加脆嫩、更加好吃、更加營養美味哦!今天難得看到有黑豆芽賣,就買了點,拌了一下,酸甜微辣,夏天吃真的好開胃、好爽口!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
拌黑豆芽的做法步驟
1、買回的黑豆芽。
2、黑豆芽用水洗淨。
3、鍋中水煮沸後,把豆芽放入鍋中焯水。
4、加點鹽和橄欖油,煮開後再煮1分鐘。
5、撈出馬上放入冷開水中降溫。
6、撈出放入盤中。
7、小碗中加入米醋、砂糖和一點鹽拌勻,倒入豆芽中。
8、再加點蒜末和老乾媽。
9、加熱少許調和油、香油和花椒油,淋在蒜末上爆香。
10、吃的時候拌勻即可。
小竅門
黑豆芽是寒涼的食物,吃多了容易損傷胃氣,且含粗纖維,容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此,患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。