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“肉質鮮嫩入味,香味十足”
1、鍋燒開水,放薑片和酒入。
2、放入羊羔肉焯水。
3、撈起羊羔肉過冷水
4、鍋燒熱油,放蒜瓣爆香。
5、放入已經焯過水的羊羔肉大火爆香。
6、放入檸檬葉
7、羊羔爆香後放入生抽
8、加入孜然等香料
9、加入水燒開
10、轉入砂鍋燜15分鐘
11、燜夠時間後關火裝碟
羊羔肉焯水的時候,鍋裏一定要放姜和酒去羶味。
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