“今天這款香酥可口的中式小酥點,食材簡單操作還快手,幾塊杏仁酥配一壺好茶,就是一頓美滋滋的下午茶!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色杏仁酥的做法步驟
1、無鹽黃油70克室溫軟化,開始打發,打發至體積蓬鬆,顏色變淡就行了。輕輕一戳一個坑就是軟化好了。
2、加入糖粉40克,開始打發。
3、打發至糖粉全部進去,顏色變淡就行了。
4、室溫的蛋液35克,分三次加入。
5、記得每次蛋液打發均勻,完全融合以後再加。
6、篩入低筋麪粉80克,杏仁粉30克。
7、先用刮刀拌成團。
8、揉成團以後,分成均勻的兩份。
9、其中一份麪糰篩入抹茶粉2克。
10、用刮刀拌成團備用。
11、分成10克左右一個揉圓。
12、用手心輕輕壓成小圓餅狀。
13、表面刷一層蛋液,抹茶的不用刷蛋液(想要金黃的效果可以刷蛋黃)
14、放上杏仁、核桃、瓜子仁等等自己喜歡吃的果仁。
15、烤箱170℃提前預熱,烤15-20分鐘左右,表面金黃即可出爐。
16、酥脆好吃的雙色杏仁酥出爐啦O(∩_∩)O
17、淡淡的杏仁香味、口感酥脆。
18、一口下去,酥脆到掉渣。
小竅門
1、黃油記得提前拿出來,室溫放置軟化到輕輕一戳一個坑就是軟化好了。雞蛋也是要室溫的,不能是冰箱冷藏剛拿出來的。
2、還可以加2克左右的泡打粉,成品會更酥脆,但是對泡打粉介意的就不要加了。