“蒸蛋糕鬆軟香甜,好吃不上火,好多孩子都喜歡,我研究了一下,蒸蛋糕大致分爲分蛋和全蛋兩種做法,分蛋的做法類似戚風蛋糕,就是把蛋清和蛋黃分離後分別處理,需要用到打蛋器進行打發,做法相對複雜,成功率也會低一些。我今天分享的是另外一種做法,全蛋法,我覺得全蛋法很適合我這樣的懶媽媽,把食材全部混合均勻以後上火蒸就完了,沒什麼技術含量,也不存在失敗的問題,全過程加一起不超過20分鐘,想吃就能立刻安排,非常方便,而且味道口感也一點不差,鬆軟香甜,我這次做了五個,沒等兒子放學,一出鍋我先造了倆,本來是想吃一個嚐嚐味兒,結果一吃沒摟住……還是說明真挺好吃,家裏有雞蛋的都趕緊試試吧。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓奶香蒸蛋糕的做法步驟
1、雞蛋打入盆中,加入細砂糖攪拌均勻後加入牛奶和玉米油,都要攪拌均勻以後再加入下一種食材。
2、過篩加入低筋麪粉和泡打粉混合物,用蛋抽攪拌均勻,動作輕柔,避免麪粉起筋。
3、蔓越莓幹稍微剁碎加入麪糊,攪拌均勻,呈細膩順滑,無顆粒無干粉的麪糊狀,裝入裱花袋中。
4、我用六連模具蒸雞蛋糕,模具噴油,底部撒少量蔓越莓碎,擠入雞蛋糕麪糊,9分滿。
5、今天用的是科西雙層電蒸鍋來蒸制雞蛋糕,下面這層我用來蒸南瓜玉米和雞蛋,上下兩層一起蒸,這樣晚餐就準備好了一大半。
6、安放好蒸架。
7、上層可以擺放蒸蛋糕的模具。
8、觸屏選擇“速蒸”功能,旋鈕調節時間25分鐘,剩餘15分鐘的時候再把模具放進去即可,蒸蛋糕只需要上汽後蒸15分鐘。
9、可視鍋蓋可以看到食物在鍋中變化的全過程,非常有趣。
10、時間到開啟鍋蓋,蛋糕膨脹了不少,高出模具。
11、把蛋糕從模具中取出就可以開動了,暄軟香甜,奶香濃郁,中間有滿滿的蔓越莓幹,酸甜可口,特別好吃~
12、安排~