豬腦具有很好的滋補骨髓和腦的效用，經常感到身體疲憊和體質虛弱的人很適合食用；而川芎具有可以活血行氣、祛風止痛的良好效用。這兩種食材搭配一起烹飪的藥膳，不但有很好的口感和藥用功效而且還能幫助人們養生保健。真是一舉兩得啊。
主料
川穹 ：2片豬腦 ：1個
輔料
魚露 ：適量白胡椒粉 ：適量
1.食材圖
2.豬腦洗淨，去血膜
3.清洗好的豬腦和川芎放在盤子裏待用
4.坐鍋煮水
5.放入全部食材
6.煮10分鐘
7.倒入魚露調味
8.撒入白胡椒粉提味
9.熄火盛出
清洗豬腦的小竅門：用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
