陝北美味小吃很多，像大街小巷的肉夾饃啊，今天我們給大家介紹的是另外一道非常受大家歡迎得陝北美食，美味蒲城八寶辣子。蒲城八寶辣子，內容豐富，味道香辣，是一道超級下飯的菜，所以，陝北家家戶戶都愛做這道蒲城八寶辣子，可以下飯，拌麪，配饅頭。
主料
五花肉 ：500胡蘿蔔 ：一根
蔥 ：200
辣椒麪 ：適量
豆豉 ：適量
輔料
鹽 ：適量醬油 ：適量
具體步驟
五花肉放薑片冷水鍋裏煮20分鐘，撈出晾涼，切成丁。肥瘦相間最好！
老豆腐炸成金黃，晾涼，切成條，再切成丁。
蔥切成蔥花狀！
紅蘿蔔和生薑切成丁。
自家用黃豆捂的豆豉！提前溫水泡軟，瀝水
.超市買的大頭菜，俗稱芥疙瘩，切成丁泡涼水20分鐘，瀝水，防止太鹹。
鍋中倒油，先放肉丁，炒至肉出油，稍黃，放辣椒麪，上色，根據自己的喜好，可以不同程度放。翻炒，然後依次倒入生薑，蔥等等食材，翻炒，倒入老抽上色，再加熱水，有肉湯的話加肉湯更香，再放雞精，鹽，出鍋！
