主料
骨頭 :適量青菜 :適量
貢丸 :適量
粉絲 :適量
冬筍 :適量
蛋餃 :適量
蘑菇 :適量
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 把骨頭清洗乾淨。把洗乾淨的骨頭放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。
2. 煮開後撇去浮沫。加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉30分鐘就可以了
3. 把剛剛熬製好的沒有冷藏的骨頭湯和骨頭放入砂鍋裏。扇子骨已酥化,還有那幾塊“軟骨頭”,味道好極了啊哈哈!
4. 放入貢丸,冬筍片(事先要焯水)。
5. 煮開後放入蛋餃。
6. 放入切好的蘑菇片,
7. 加入適量的粉絲。
8. 放入清洗乾淨的菜心。
9. 最後才放入適量的鹽。加入一點點雞精(因爲骨頭湯已經很鮮美了,不加其實也可以的)。