四季豆雞肉炒年糕是一道可以做成大鍋的料理,食材味道豐富,能滿足家庭裏面各人的口味。選用帶皮的雞腿肉部分肉質比較嫩滑,烹調過程中出的油份也很香醇。四季豆和胡蘿蔔都是營養非常豐富的蔬菜。年糕口感很有嚼勁,吸收了醬汁後更加美味可口。
主料
胡蘿蔔 :50帶皮雞肉 :50
年糕 :150
四季豆 :150
輔料
雞精 :適量生薑 :適量
十三香 :適量
油 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.白果,雞肉取出解凍,胡蘿蔔,四季豆抽去老筋清洗乾淨。趁解凍的空隙裏,各種配菜切好備用
2.鍋裏放入底油,放入薑絲煸炒出香,放入雞肉快速煸炒
3.炒至雞肉變色,放入胡蘿蔔和大蒜繼續炒
4.炒至胡蘿蔔略變軟,炒出紅色湯汁兒,放入四季豆
5.翻炒至四季豆變得更加翠綠時,調味
6.放入年糕,加入適量的水
7.炒至四季豆熟透即可
8.裝碗。
水的添加量根據個人喜好添加。年糕本身是熟的,所以無需煮很久。四季豆一定要煮熟透了。如果喜歡可以放點兒辣椒也不錯。胡蘿蔔可以適當多放一些,提前炒一下口感更好吃。