主料
胡蘿蔔 :100香菜 :30
瘦肉 :100
輔料
油 :適量蠔油 :適量
鹽 :適量
番茄醬 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.肉剁成肉泥。
2.胡蘿蔔切碎。
3.香菜切碎。
4.將肉餡,胡蘿蔔和香菜放在一個大容器內。
5.加適量鹽,料酒,胡椒粉,澱粉,少許油攪拌均勻靜止二十分鐘。
6.擠成丸子放在盤子上,大火蒸十分鐘。
7.碗內放一勺蠔油,一勺番茄醬,少許生粉,加適量水攪拌均勻。
8.鍋燒熱,將湯汁放進去小火熬煮,到稍稍濃稠的時候即可。
9.將熬好的湯汁澆在丸子上即可。
也可以加些姜蔥之類的,不愛吃香菜也可以不放。