小棠菜雞蛋麪非常簡單健康,味道清淡卻又不乏味,老人小孩都能吃,作爲早餐也毫無負擔。青綠的菜葉和煎至金黃的雞蛋顏色十分相配,賣相誘人。經過冷河的麪條爽滑不坨,口感嚼勁,喝上一口調好味的湯底,整個胃都變得舒服。還可以加入其他蔬菜和肉類。
主料
小棠菜 :150麪條 :500
雞蛋 :220
輔料
油 :適量鹽 :適量
耗油 :適量
生抽 :適量
具體步驟
燒開一鍋開水,加入油和鹽
放入麪條煮至熟透,撈起過冷河,瀝乾水分
起油鍋
打入雞蛋,先煎至一面凝固,能輕易挪動
翻過來煎另一面,打入其他雞蛋,同樣方法
另燒適量清水,加入油、鹽、蠔油、生抽
放入青菜焯至斷生
撈起青菜,放入麪條煮至水再次燒開
出鍋