#愛生活#芹菜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芹菜 ：400
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
蔥花 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.芹菜洗淨，擇去葉子，改刀備用，蔥花備用，準備好雞蛋

2.鍋中做水，水開後焯制芹菜，

3.再次開後，迅速過涼，撈出備用

4.雞蛋入碗，打散

5.鍋中熱油，放入雞蛋，滑散，盛出備用

6.鍋中再次熱油，放入蔥花爆香

7.放入焯好的芹菜，翻炒

8.加入炒好的雞蛋，少量耗油

9.臨出鍋時，加入食鹽，翻炒幾下，出鍋

10.裝盤

烹飪技巧

1.炒雞蛋時油溫要高

2.焯芹菜時，水中加入一點鹽和幾滴油，顏色更翠綠