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主料
輔料
具體步驟
1.材料圖
2.蔥薑蒜分別切碎,瘦肉切小丁
3.熱油鍋炒香蔥姜
4.下肉末炒至變色
5.調入少許料酒生抽白糖醋鹽炒上色
6.茄子洗淨切條擺入盤子裏
7.把炒好的肉末放在茄子上,上面撒上蒜碎,放入開水鍋中蒸熟
8.蒸好的肉末茄子,吃時拌勻
烹飪技巧
茄子切好後可以拌少許鹽再蒸,我這個忘記了,成品比較淡,我又加了點醬油拌勻也不錯。
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