主料
絲瓜 :350輔料
剁椒 :2湯匙胡椒粉 :少許
油 :適量
鹽 :適量
生抽 :1湯匙
雞蛋 :2個
大蒜 :1湯匙
1.絲瓜去皮洗淨後滾刀切小塊。
2.準備剁椒兩湯匙,蒜粒一湯匙。
3.雞蛋磕入碗中,加少許鹽打勻。
4.炒鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟炒並用鏟子打成小塊盛出備用。
5.另起油鍋,放入絲瓜翻炒熟後盛出備用。
6.再起油鍋,下剁椒和蒜粒煸炒出香味。
7.倒入之前炒好的絲瓜和雞蛋翻炒均勻。
8.放入少量的鹽、生抽和胡椒粉調味,翻炒均勻後即可關火裝盤。
剁椒的用量按個人的口味放入,剁椒中裏面有一些鹽分,此菜要少放鹽。