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主料
輔料
具體步驟
1.蛤蜊放入清水盆,撒精鹽浸泡數小時。
2.蛤蜊淘洗乾淨,控水。
3.生薑大蒜瓣切片,辣椒切段。
4.炒鍋裏倒入油,放入生薑大蒜,辣椒爆香。
5.倒入蛤蜊,大火翻炒。
6.蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
7.調入少許白糖。
8.調入味極鮮醬油。
9.炒勻。
烹飪技巧
1、蛤蜊(gala)買來後,倒入兌有海鹽的清水裏,浸泡吐沙。
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