主料
粉絲 :1把腐皮 :1袋
香菜 :適量
雞蛋 :四個
輔料
雞粉 :適量鹽 :適量
五香粉 :少量
生抽 :適量
香油 :適量
麪粉 :少量
具體步驟
1.把粉絲在熱水中泡軟
2.雞蛋加少量雞粉打散
3.雞蛋液在鍋裏煎成蛋餅,切成小塊
4.把泡好的粉絲也切小段
5.香菜洗淨瀝乾說,切碎
6.加入生抽,雞粉,鹽,香油,以及少量五香粉。
7.取一個大碗或者小盆,倒入開水。再在碗上放上壽司簾,再放上腐皮,蓋上溼布。這樣讓蒸汽把腐皮變得軟一些。
8.腐皮切小塊,卷餡。
9.放入電餅鐺中,煎熟即可。
第七步軟化腐皮,是根據自己的買到腐皮的乾溼程度來覺得要不要的。