蝦肉鮮嫩味美，營養豐富，蝦肉非常容易熟，在烹飪過程中，採用隔層加熱的方式可以保留蝦肉的鮮嫩，這道快捷美味香酥蝦就是如此，先將蝦肉醃製入味後裹上蛋清粘上面包糠，在進行炸制，粘上的麪包糠就可以隔開油直接的加熱，這樣做出來的炸蝦，味道非常好。
主料
海蝦 ：400麪包糠 ：適量
輔料
蛋清 ：適量澱粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
花生油 ：適量
具體步驟
1把海蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦槍，放上鹽，蔥，姜醃漬20分鐘
2加入澱粉和半個蛋清拌勻稍醃
3然後粘上面包糠
4沾好麪包糠放到篦子上備用
5鍋裏放入花生油燒到七成熱
6把處理好的蝦放入炸2-3分鐘
7成金黃色撈出控油
8外酥裏嫩的香酥蝦美美的來一口
