主料
海蜇 ：300輔料
生抽 ：一勺醋 ：1勺
香油 ：1小勺
芥末油 ：幾滴
蒜蓉 ：適量
黃瓜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
具體步驟
1. 先來做裝飾，黃瓜對半切開，用刀在黃瓜段上斜着切一刀，形成一個斜切面，然後用刀切兩刀比較薄的黃瓜片，注意不要切斷，第三刀的時候再切斷。
2. 把中間的黃瓜片折一下夾在另兩片黃瓜中間。這樣一個別致的黃瓜裝飾花就做好了，這個小花還可以隨意組合。
3. 胡蘿蔔用小刀在邊上各刻出五個三角，這樣切成片後就是五瓣花朵。這樣的小花不僅可以用來做盤式，炒菜的時候配菜用也別緻呢~
4. 買回來的海蜇要反覆清洗多遍後切絲。
5. 調入涼拌用生抽、醋、鹽、香油、北京人喜歡在拌這樣爽口的涼菜時滴上幾滴芥末油，再放入蒜末拌勻即可。
海蜇的營養極爲豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認爲，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者爲海蜇皮，稱腕部者爲海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
