這道甜品就是甜蜜又美味的蜜紅豆菠蘿包。蜜紅豆菠蘿包因爲花費的時間有點長，所以一次可以多做許多，既可以當早餐吃，又可以當餓了的零食吃。比外面賣的更實惠，而且還是自己親手做的，食品安全都有保障，平時喜歡吃麪包的就可以來試試，不喜歡吃紅豆的，可以裏面換成自己喜歡的餡。
主料
蜜紅豆 ：適量湯種 ：84
高粉 ：210
低粉 ：56
輔料
黃油 ：22細白糖 ：48
具體步驟
首先製作湯種。100克水加20克高粉用小火加熱，不停攪拌，出現紋路時離火，將至室溫備用。
麪糰材料除黃油外加上湯種一起入攪拌缸。攪拌至稍具光滑狀，麪糰出筋後加入黃油。
到擴展階段即可，拉出薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀。進行發酵。
麪糰發酵時，製作菠蘿皮。軟化的黃油加糖粉用打蛋器打勻。
分次加入全蛋液，每次攪拌均勻再加入。
篩入低粉，奶粉。
成團後，封上保鮮膜冷藏備用。
等麪糰發酵完畢後，將菠蘿皮分次8份備用。
麪糰發2倍大。
排氣，分割8份，滾圓再鬆弛10分鐘。
將麪糰擀成圓餅狀，翻面，包入適量的蜜紅豆。
收口捏緊，滾圓。
使用適量手粉，將菠蘿皮按壓成圓餅狀。
住麪糰的2/3左右，然後用菠蘿印或者刮板劃上花紋。
擺入烤盤進行最後發酵。
發2倍大，刷上蛋液。
中層，180度，18分鐘左右。
1.菠蘿皮也可以不壓線條，這樣最後發酵完成的皮，會呈現出不規則狀。2.製作菠蘿皮的時候如果太溼，可以適量添加低粉，最後呈比耳垂還軟的麪糰即可，記得冰過以後方便整形。
