主料
花生醬 :150輔料
低筋麪粉 :100白砂糖 :60
鹽 :1/4勺
花生油 :適量
雞蛋 :1只
1.將花生醬放入打蛋盆中!因爲要用來打發一下,所以要先在冰箱中冷藏一下!
2.加入白砂糖和鹽!
3.用電動打蛋器稍稍打發至體積澎大即可!
4.加入適量花生油!油量可自行調節,如果前面加的少了的話後面的麪糰嫌幹也可以到時再添加!
5.將花生油和花生醬混合均勻!
6.分三次加入雞蛋液!
7.攪打均勻!
8.篩入低筋麪粉!
9.將乾溼物用手揉成團!這時如果麪糰覺得太乾的話還可以加入小許花生油!
10.用手將麪糰分成相同大小的小團,搓團按扁整齊的排放入烤盤!
11.可以用叉子在小餅坯的表面按上花紋,此步也可以省略!
12.放入烤箱180度15—20分鐘,看到表面變色即可取出!
13.出爐!
我的配方里面已經減了大量的油,所以餅乾出爐有一點乾乾的感覺,如果喜歡酥鬆口味的親可以再增加花生油的用量!溫度和時間不是固定的,可以根據各自的烤箱脾氣來調節。餅乾表面上色後就可取出,以免烤焦!