主料
中筋麪粉 ：250冰凍餃子 ：適量
輔料
冷水 ：100開水 ：50
具體步驟
不粘的平底鍋中火預熱後加入適量油，擺入 餃子，煎至底部定型。（如果餃子的底部分面 粉過多的話，入鍋前要輕輕拍掉）
倒入適量麪粉水，鋪滿鍋底。（麪粉水的比 例是麪粉：水=1：10，麪粉水的總量按需要制 作，如圖一鍋所需約爲70克）
待麪粉水沸騰以後，蓋上蓋子繼續煎。
繼續煎約六到八分鐘。（具體時間和火力以 及量的多少相關）
當鍋內出現聲響時，表示水分即將煎幹，待 麪粉水煎至金黃色時即可。
關火，把用來盛裝的盤子，扣在鍋裏，右手 按住盤子，左手拿起鍋，把餃子倒扣在盤子裏 即可。
