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主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜洗淨,去籽,切碎
2.與打散的蛋液、麪粉、鹽攪勻
3.熱鍋熱油,倒在不粘鍋中,小火靜置片刻到表面八成凝固
4.小心地翻面,到底面也完全凝固
5.用刀切塊即可
烹飪技巧
苦瓜要選表面花紋縱向,比較平滑,不是瘤狀凸起的,苦味會很淡。
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