主料
菠菜 ：適量胡蘿蔔 ：適量
輔料
麪粉 ：適量鹽 ：適量
做彩色麪條，肯定需要各種顏色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡蘿蔔，南瓜泥也是其一。對於取汁的方法，胡蘿蔔和菠菜，直接榨汁。
做麪條沒有什麼，就是要面硬。手揉的話，要儘可能的硬，揉一會，餳上10分鐘再揉一會，如此反覆幾次，麪糰就會越來越勁道了。
手擀麪的技巧之前已經說過很多次了。而壓面，也沒有什麼技巧，就是先調最寬檔，壓，摺疊，繼續壓，一直到不用幹粉也不粘的情況就差不多了。
煮麪條的時候，也沒有什麼問題，只是記得時間是顏色的敵人，一熟即刻出鍋。這些問題都注意到了，想做出色彩鮮豔的彩色麪條也就沒什麼難的了。
